Ingredienti per il secondo impasto:<\/p>\n\n\n\n
- il primo impasto<\/li>
- 250 gr di farina 0 (280 se usate il lievito di birra secco)<\/li>
- 100 gr di latte tiepido<\/li>
- 1 uovo piccolo<\/li>
- 50 gr di olio di semi<\/li>
- 20 gr di zucchero<\/li>
- 8 gr di sale<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Per guarnire:<\/p>\n\n\n\n
- 1 tuorlo<\/li>
- un goccio di latte<\/li>
- semi di sesamo o semi di papavero a piacere<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Procedimento:<\/p>\n\n\n\n
Alla sera preparare il primo impasto versando nella ciotola la farina, mescolando aggiungere il lievito (o la bustina di lievito secco), poi un p\u00f2 alla volta l’acqua, mescolare e massaggiare con le mani lasciando l’impasto sbriciolato, non deve risultare liscio, non bisogna impastare, ma incorporare tutta la farina, lasciarlo cos\u00ec nella ciotola, coprire con pellicola e un asciugamano e tenerlo tutta la notte a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n
La mattina (io alle 7.30) prendere il primo impasto, che vedrete \u00e8 un p\u00f2 lievitato, si sbriciola e divide un p\u00f2 con le mani, poi si aggiunge: lo zucchero, l’uovo, il latte e l’olio, incorporarli uno alla volta, mescolandoli con una mano, poi un p\u00f2 alla volta aggiungere la farina, quando massaggiata un p\u00f2 mettere il sale, ora versare l’impasto sul piano e impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso (se fosse troppo bagnato aggiungere un p\u00f2 di farina), ora coprire con la ciotola per un oretta, quando trascorso il tempo, prendere l’impasto allungarlo leggermente e tagliarlo in tanti pezzetti, qui dipende da come volete farli grandi, io li ho fatti di circa 60-70 gr e ne sono venuti 13, ma se li volete fare da buffet vanno bene pi\u00f9 piccoli da 30-40 gr, formate delle belle palline e metterle nella placca rivestita da carta forno, ben distanziati; ora ponete la teglia nel forno acceso a 30\u00b0 oppure con solo la lucina accesa e lasciarli fino al raddoppio, questi li ho lasciati 3 ore, giusto giusto fino alle 12.00, li ho tolti dal forno e intanto l’ho acceso a 170\u00b0, ho preso il tuorlo e mescolato con un goccio di latte e li ho spennellati tutti per bene, poi ho messo sopra semi di sesamo su alcuni e su altri semi di papavero, infornati per 16-18 minuti e voil\u00e0, ecco che sono pronti.<\/p>\n\n\n\n
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<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nTolti dal forni li ho fatti raffreddare un p\u00f2 e qui li abbiamo farciti con carne di manzo alla piastra, scamorza dolce, pomodoro e insalata, poi ognuno pu\u00f2 sbizzarrire la propria fantasia su come farcirli, naturalmente accompagnati da patatine fritte (queste cotte con friggitrice ad aria). Davvero deliziosi, quelli avanzati li ho messi nel freezer, cos\u00ec che appena viene la voglia in attimo sono pronti e comunque sono davvero semplici da preparare, provare per credere…..<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ieri sera i miei ragazzi avevano voglia di hamburger ma, non avevo i panini adatti, … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2823,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[108],"tags":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/GMDW20661-scaled.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2821"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2821"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2821\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2824,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2821\/revisions\/2824"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2823"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2821"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}