{"id":2557,"date":"2020-01-21T20:22:13","date_gmt":"2020-01-21T20:22:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.evacrea.it\/?p=2557"},"modified":"2020-01-21T20:22:13","modified_gmt":"2020-01-21T20:22:13","slug":"pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.evacrea.it\/?p=2557","title":{"rendered":"Pizza"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center\">Semplicemente pizza&#8230; Che dire io adoro la pizza, la mangerei tutti i giorni, mi piace fatta in tutti i tipi e mi piace anche molto farla, quella alta lievitata, di solito la faccio con il mio lievito madre, ma poi a volte capita, come oggi la voglia improvvisa e allora la preparo con il lievito di birra in panetto o disidratato, che in mezza giornata si ottine un ottimo risultato, mentre con il lievito madre per ottenerla buona servono due giorni, certo, come impasto non ci sono paragoni, con lievito madre a mio avviso, pi\u00f9 profumato, pi\u00f9 croccante, pi\u00f9 alveolata, ma sopratutto molto pi\u00f9 digeribile&#8230;. Comunque anche con il lievito di birra \u00e8 una pizza di tutto rispetto, che qui in famiglia, apprezzano comunque, anzi mio marito preferisce questa, questa sera l&#8217;ho fatta svuotando la dispensa, cio\u00e8 ho usato tutti i rimasugli di farine che avevo e ripulito appunto la dispensa, qui sotto la ricetta ma sopratutto le proporzioni che di solito uso:<\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>1 kg di farina ( qui ho messo farina 0, semola rimacinata, manitoba, tipo1)<\/li><li>700 gr di acqua tiepida<\/li><li>1 cucchiaino di zucchero di canna o di miele<\/li><li>2 cucchiai di olio E.v.o.<\/li><li>2 cucchiaini di sale<\/li><li>1 bottiglia di passata di pomodoro<\/li><li>1 confezione di scamorza affumicata<\/li><li>250 gr di mozzarella per pizza<\/li><li>affettati a piacere<\/li><li>sott&#8217;olio<\/li><li>tonno<\/li><li>origano<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Procedimento:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Semplicemente mettere nella planetaria l&#8217;acqua con il lievito e lo zucchero, scioglierli per bene, aggiungere la farina e l&#8217;olio e mescolare molto bene, poi per ultimo il sale, impastare a lungo fino che l&#8217;impasto \u00e8 ben incordato, quando si stacca bene dalle pareti, mettere in una ciotola, coprire con un panno e mettere a lievitare nel forno acceso a 30\u00b0 oppure solo con la lucina accesa, quando raddoppiato l&#8217;impasto, toglierlo e metterlo sul piano ben infarinato, dividere in tre parti e continuando a infarinare, stendere con le mani, e mettere nella teglia oliata con abbondante olio d&#8217;oliva, stendere bene e metter ancora a lievitare nel forno, quando ben lievitata dopo circa 1 ora, togliere e scaldare il forno al massimo, il mio arriva a 320\u00b0, e infornare cos\u00ec solo la base, cuocere 10 minuti, quindi togliere e stendere la passata di pomodoro in modo uniforme, mettere sottaceti, verdura o tonno, infornare, e cuocere 10-15 minuti, quando quasi cotta togliere e mettere la mozzarella e l&#8217;origano, infornare ancora 5 minuti ed ecco pronta da gustare!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"is-layout-flex wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"320\" height=\"240\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/C7329723-6750-4446-B821-D08F26456BA3.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"2549\" data-full-url=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/C7329723-6750-4446-B821-D08F26456BA3.jpeg\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=2549\" class=\"wp-image-2549\" srcset=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/C7329723-6750-4446-B821-D08F26456BA3.jpeg 320w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/C7329723-6750-4446-B821-D08F26456BA3-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img 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Di solito cuocio la pizza in vari step, per avere la cottura ottimale, altrimenti rimane cruda all&#8217;interno e il formaggio sopra si brucia. Sopra si pu\u00f2 farcire come pi\u00f9 si preferisce, l&#8217;affettato di solito noi lo mettiamo a crudo prima di mangiarla, io ne faccio sempre almeno 1 kg di farina perch\u00e8 voglio che avanzi, perch\u00e8 la taglio a tranci e la metto nel frezzer, \u00e8 un ottimo, salva pasto in caso di emergenza, o quando ai miei figli viene un improvvisa fame di qualcosa di buono, 2 minuti nel fornetto e sono salva, provare per credere&#8230;..<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Semplicemente pizza&#8230; Che dire io adoro la pizza, la mangerei tutti i giorni, mi piace &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2556,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[11,108],"tags":[141],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/05DE2500-B86E-4FDF-B3B2-CB35690D1AC0.jpeg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2557"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2557"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2557\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2558,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2557\/revisions\/2558"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2556"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2557"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2557"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2557"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}