{"id":2160,"date":"2019-10-13T09:19:46","date_gmt":"2019-10-13T09:19:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.evacrea.it\/?p=2160"},"modified":"2019-10-13T09:19:46","modified_gmt":"2019-10-13T09:19:46","slug":"torta-di-rose-ricetta-sbagliata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.evacrea.it\/?p=2160","title":{"rendered":"Torta di rose (ricetta sbagliata)"},"content":{"rendered":"\n<p>Questa ricetta della torta di rose \u00e8 una vecchia ricetta di mia mamma, che per\u00f2, una volta anni f\u00e0 l&#8217;ho fatta da mia mamma, ho sbagliato la dose del latte e ho dovuto aggiustare gli altri ingredienti per non buttare via tutto, poi la seconda volta per segnarmi gli ingredienti sono partita ancora dalla dose di latte ed ho cos\u00ec stabilito le dosi giuste di tutto il resto, ed \u00e8 venuta fuori questa ricetta per caso, che \u00e8 per due torte piccole o una gigante, per\u00f2 \u00e8 forse la migliore che ho mai provato, fragrante, morbida e profumata, non vi resta che provare, qui sotto la ricetta:<\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti per l&#8217;impasto:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>900 gr di farina 0 (meglio se met\u00e0 0 e met\u00e0 Manitoba)<\/li><li>1 cubetto di lievito di birra o 1 bustina di lievito secco<\/li><li>300 gr di latte tiepido<\/li><li>3 uova e 1 tuorlo<\/li><li>80 gr di burro morbido<\/li><li>100 gr di zucchero<\/li><li>un pizz. di sale<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Per la crema:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>200 gr di burro morbido<\/li><li>200 gr di zucchero<\/li><li>mezzo cucchiaino di lievito per dolci<\/li><li>oppure farcire con marmellata o nutella invece che la crema<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Premessa: devo dire alcune cosa prima di iniziare, innanzi tutto qui io ho usato nella torta nella foto met\u00e0 farina manitoba e met\u00e0 farina del mulino semintegrale, forse ho sbagliato perch\u00e8 quella del mulino non essendo raffinata mi inibisce un p\u00f2 la lievitazione, se al suo posto usavo la 0 normale lievita in maniera esagerata, poi non s\u00f2 se sia stato quello o perch\u00e8 stavolta ho voluto provare ad usare il lievito secco, mai usato per questa torta, di solito uso il panetto fresco, o il lievito madre e lievita moltissimo, non s\u00f2 bisogna sperimentare, poi in questo caso l&#8217;ho lasciata erroneamente 5 minuti in pi\u00f9 nel forno e si \u00e8 cotta troppo&#8230;. Poi altra cosa nella crema si pu\u00f2 diminuire un p\u00f2 la dose di burro fare 150 gr che viene ugualmente buona e io aggiungo sempre una punta di lievito perch\u00e8 cos\u00ec durante la cottura la crema non v\u00e0 tutta in fondo ma viene anche fuori sopra, oppure come scritto sopra farcire con marmellata a scelta o nutella, viene buonissima ugualmente&#8230;.<\/p>\n\n\n\n<p>Procedimento<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Impastare nella planetaria prima gli ingredienti liquidi, uova, latte e burro insieme allo zucchero, poi aggiungere la farina dove avrete prima mescolato il lievito secco ( se usate il panetto fresco scioglierlo prima nel latte) Quando comincia ad essere ben impastato aggiungere il pizz. di sale, quando si ottiene un bell&#8217;impasto liscio e morbido mettere in una ciotola coperta da pellicola e lasciarlo a lievitare nel forno spento. Quando \u00e8 raddoppiato, di solito un paio d&#8217;ore, prima di procedere a stendere l&#8217;impasto preparare la crema montando il burro morbido con lo zucchero e il lievito con le fruste elettriche fino ad ottenere una spuma morbida, quindi togliere l&#8217;impasto dalla ciotola, e massaggiarlo sul piano di lavoro e stenderlo in un rettangolo, spalmare con una spatola la crema su tutta la superficie lasciando qualche cm senza su di un lato pi\u00f9 lungo, quindi con una rotella tagliare delle strisce sul lato pi\u00f9 corto il pi\u00f9 possibile larghe tutte uguali e stando attenti a non lasciare scarto in fondo, iniziare ad arrotolare le strisce partendo dal lato con tanta crema e fare tante piccole girelle avendo l&#8217;accortezza di chiudere l&#8217;impasto nella parte otto cos\u00ec che non esca tutta la crema durante la cottura, metter tutte le girelle nelle tortiere come pi\u00f9 vi piace e schiacciate un p\u00f2 le girelle altrimenti nel lievitare si ribaltano, mettere le tortiere nel forno spento a lievitare, dopo un paio d&#8217;ore  o meno, quando saranno pi\u00f9 che raddoppiate togliete dal forno accendetelo a 170\u00b0 e infornate per 20 min. poi abbassate a 160\u00b0, poi questo \u00e8 relativo, dipende dal forno. quando ben dorata togliete dal forno spolverate con zucchero a velo e mangiate! <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"is-layout-flex wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/BF19BB02-16B7-4B1D-81B7-83D8B6EB7312-1024x768.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"2146\" data-full-url=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/BF19BB02-16B7-4B1D-81B7-83D8B6EB7312.jpeg\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=2146\" class=\"wp-image-2146\" 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