Per la bagna<\/p>\n\n\n\n
1 bicchiere di acqua e 50 ml di Maraschino<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti per la crema al latte <\/p>\n\n\n\n
- 300 gr di latte intero<\/li>
- 35 gr di amido di mais o fecola<\/li>
- vanillina o buccia di limone<\/li>
- 60 gr di zucchero<\/li>
- 250 ml di panna fresca<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Per prima cosa preparare la torta, dividere gli albumi dai tuorli, mettere negli albumi il pizz di sale e il cremor tartaro e montare a neve ben ferma, mettere in frigo, ora montare bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una bella spuma chiara, aggiungere poco alla volta l’olio, poi il succo, la vaniglia o il limone poi un p\u00f2 alla volta la farina setacciandola con il cacao, quando incorporato tutto aggiungere il lievito, ora togliere gli albumi dal frigo e incorporarli delicatamente all’impasto con una spatola, senza smontarli, quando ben mescolati metterli nel suo stampo e in forno caldo a 180\u00b0 per 15 min. poi a 170\u00b0 per altri 45 min. Togliere dal forno e raffreddare con lo stampo capovolto.<\/p>\n\n\n\n
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albumi montati e impasto<\/figcaption><\/figure><\/li> ![\"\"](\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/IMG_8242-1024x768.jpg\")
unire i due impasti<\/figcaption><\/figure><\/li> ![\"\"](\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/IMG_8243-1024x768.jpg\")
mescolare bene senza smontare<\/figcaption><\/figure><\/li> ![\"\"](\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/IMG_8244-1024x768.jpg\")
mettere l’impasto nello stampo<\/figcaption><\/figure><\/li> ![\"\"](\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/IMG_8245-1024x768.jpg\")
cotto dopo un’ora<\/figcaption><\/figure><\/li> ![\"\"](\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/IMG_8246-1024x768.jpg\")
raffreddare rovesciato<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n Nel frattempo preparare la prima parte della crema in un pentolino antiaderente mescolare l’amido con lo zucchero e l’aroma, quindi versare a filo il latte e mescolare bene fino allo scioglimento completo di tutti gli ingredienti, mettere sul gas basso e mescolare sempre con la frusta, quando alza il bollore spegnere e continuare a mescolare finch\u00e8 si raffredda un p\u00f2, poi lasciar riposare ma mescolare ogni tanto fino a completo raffreddamento, almeno un ora prima di usarla montare la panna e aggiungerla alla crema cotta, quindi riposarla in frigo fino al momento di utilizzarla<\/p>\n\n\n\n
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Crema cotta nel pentolino<\/figcaption><\/figure><\/li> ![\"\"](\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/IMG_8249-1024x768.jpg\")
secondo strato di crema
<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nMentre si raffredda tutto preparare lo sciroppo, far bollire un bicchiere d’acqua con 50 ml di Maraschino bollire per 5 minuti e raffreddare<\/p>\n\n\n\n
Ora, per assemblare il dolce \u00e8 indispensabile che tutti gli ingredienti siano ben freddi altrimenti la torta non tiene, tagliare in tre parti la torta, tenere la base sotto come prima bagnarla con lo sciroppo, e mettere la crema con la sac a posc, quindi il secondo anello, bagnare e crema e poi l’ultimo anello bagnarlo e rifinire con ciuffetti di crema con disegni a piacere, poi finire con zucchero a velo o cacao<\/p>\n\n\n\n
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<\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/IMG_5047-1024x683.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/IMG_5036-1024x683.jpg\")
<\/figure><\/li>![\"\"](\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/IMG_5030-1024x683.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nE’ forse una delle torte pi\u00f9 buone che mi siano mai riuscite, \u00e8 pi\u00f9 buona il giorno dopo, perch\u00e8 i sapori si assemblano ed \u00e8 un tripudio ci crema e morbido impasto al cacao, \u00e8 un dolce adatto a grandi occasioni, ma anche semplicemente la Domenica o quando si ha voglia di coccolarsi con qualcosa di buono, provare per credere……<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Devo dire che questa \u00e8 forse la mia torta preferita, e di una golosit\u00e0 incredibile, … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2005,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[11,108],"tags":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/IMG_5041-e1569956117955.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2009"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2009"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2009\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2088,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2009\/revisions\/2088"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2005"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}