{"id":1843,"date":"2019-09-01T07:35:20","date_gmt":"2019-09-01T07:35:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.evacrea.it\/?p=1843"},"modified":"2019-09-01T07:35:20","modified_gmt":"2019-09-01T07:35:20","slug":"biscotti-con-farina-di-grano-saraceno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.evacrea.it\/?p=1843","title":{"rendered":"Biscotti con farina di grano saraceno"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center\">E&#8217; da un p\u00f2 che volevo provare questi biscotti, e visto che quando sono stata alla mostra mercato di Bienno, ho preso delle farine macinate a pietra al mulino, tra le altre ho preso anche quella di grano saraceno, che sinceramente non avevo mai provato, devo dire che mi ha stupito in positivo, non s\u00f2 se sia questa che macinata a pietra rimane un p\u00f2 pi\u00f9 grezza, ma \u00e8 anche molto profumata, quando cuociono questi biscotti, la cucina si inonda di un profumo antico, di quelle case di una volta, non s\u00f2 come spiegarmi, \u00e8 un profumo molto rassicurante&#8230;.. Comunque a parte tutto sono anche molto buoni, friabili e anche questi durano a lungo, ecco qui sotto la ricetta:<\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti<\/p>\n\n\n\n<ul><li>400 gr di farina di grano saraceno<\/li><li>200 gr di farina 00<\/li><li>1 uovo<\/li><li>150 gr di burro molto morbido<\/li><li>150 gr di zucchero di canna<\/li><li>un pizz. di sale<\/li><li>80 gr di latte<\/li><li>1 bustina di lievito<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Procedimento<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Si pu\u00f2 fare sul piano di lavoro a mano oppure nell&#8217;impastatrice, se si f\u00e0 a mano si mescolano le farine e si f\u00e0 un buco all&#8217;interno dove si mettono lo zucchero, il burro, l&#8217;uovo e si inizia a mescolare bene, mentre si mescola insieme anche la farina si aggiunge il sale e poi il lievito, si impasta molto bene e quando si ottiene una bella palla lisci, si ripone in un piatto e coperto da pellicola si lascia riposare in frigo almeno una mezz&#8217;ora. Se invece si f\u00e0 con l&#8217;impastatrice si mettono prima i liquidi e si mescolano poi tutti i solidi e si impasta, come in frigo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Passato il tempo di riposo si massaggia un p\u00f2 e si inizia a stendere sulla spianatoia uno strato alto mezzo cm, con uno stampino a piacere si creano tanti biscotti, si mettono sulla teglia con carta forno, si spolverano bene con zucchero di canna e si infornano in forno caldo a 170\u00b0 per circa 20 min<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Quando cotti si tolgono e se si resiste lasciate raffreddare e gustate<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Sono davvero deliziosi, molto friabili per la presenza di burro, durano per tanto tempo nelle solite scatole di latta, hanno un sapore grezzo e ruvido e sono molto scrocchiarelli e uno tira l&#8217;altro, provare per credere&#8230;&#8230;.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"is-layout-flex wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7806-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1804\" data-full-url=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7806.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1804\" class=\"wp-image-1804\" srcset=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7806-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7806-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7806-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7808-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1805\" data-full-url=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7808.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1805\" class=\"wp-image-1805\" srcset=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7808-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7808-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7808-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7809-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1806\" data-full-url=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7809.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1806\" class=\"wp-image-1806\" srcset=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7809-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7809-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7809-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7825-1024x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1813\" data-full-url=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7825.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1813\" class=\"wp-image-1813\" srcset=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7825-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7825-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7825-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7825-768x768.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7817-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1811\" data-full-url=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7817.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1811\" class=\"wp-image-1811\" srcset=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7817-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7817-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7817-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E&#8217; 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