{"id":1820,"date":"2019-08-27T16:10:11","date_gmt":"2019-08-27T16:10:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.evacrea.it\/?p=1820"},"modified":"2019-08-27T16:12:05","modified_gmt":"2019-08-27T16:12:05","slug":"pan-brioches-farcito-con-nutella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.evacrea.it\/?p=1820","title":{"rendered":"Pan brioches farcito con nutella"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center\">Oggi ho preparato una merenda che mi \u00e8 uscita incredibile, avevo qui un amico di mio figlio e gli ho chiesto stamattina cosa voleva per merenda e lui mi ha detto qualcosa con la nutella, allora visto che avevo il mio lievito madre rinfrescato per la pizza e me era rimasto, invece che buttarlo ho provato un altra ricetta per il Panbrioche dolce, l&#8217;ho fatto un p\u00f2 troppo grande perch\u00e8 alla fine di lievito ne avevo 300gr allora ho raddoppiato la dose ed \u00e8 venuto gigante anche perch\u00e8 ha lievitato in maniera esagerata&#8230; Ecco qui sotto la ricetta:<\/p>\n\n\n\n<p>Ingradienti<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Farina 00 500 gr<\/li><li>Farina manitoba 500 gr<\/li><li>Amido di mais 50 gr<\/li><li>Lievito madre liquido 300 gr<\/li><li>Uova 100 gr ( circa due uova medio piccole)<\/li><li>Tuorli 150 gr ( circa 4 tuorli )<\/li><li>Zucchero 100 gr ( a piacere anche 150 gr)<\/li><li>Latte 380 gr<\/li><li>Burro 100gr<\/li><li>sale un pizzico<\/li><li>Vaniglia, o vanillina o scorza grattugiata di un limone<\/li><li>Nutella la dose dipende da quanto siete golosi&#8230;.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Mettere nella planetaria o impastatrice il lievito, le uova, lo zucchero, gli aromi e mescolare , poi aggiungere tutte le farine, mescolare, poi poco alla volta unire il latte, mescolare bene quindi il sale, impastare bene e quando inizia a incordare unire poco alla volta il burro molto morbido, impastare a lungo finch\u00e8 diventa un impasto liscio ed elastico, sar\u00e0 un p\u00f2 appiccicoso ma non importa per ora, io lo lascio nella ciotola della planetaria a lievitare, coprire con pellicola e metterlo nel forno a 30\u00b0 finch\u00e8 raddoppia<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Quando lievitato infarinare il nostro piano di lavoro e rovesciare delicatamente tutto l&#8217;impasto, massaggiarlo bene con le mani infarinate altrimenti si appiccicano, dividere in due l&#8217;impasto, e stendere due rettangoli, se l&#8217;impasto \u00e8 bello elastico si stende facilmente con le dita senza bisogno del mattarello che in questo caso \u00e8 meglio non usare per non strapazzare troppo l&#8217;impasto, in una met\u00e0 dei rettangoli stendere per la lunghezza un bel p\u00f2 di nutella, bagnare con le mani il lato libero e arrotolare per la lunghezza finendo sulla parte umida cos\u00ec si chiude bene, ( qui non ha fatto foto, mi sono dimenticato ero troppo presa ad arrotolare senza ompere tutto&#8230;) portare ora questi due biscioni sulla carta forno che avrete tagliato con la lunghezza della teglia ( \u00e8 molto importante fare questa cosa sulla carta forno altrimenti se si spostano dopo si rischia di rompere tutto perch\u00e8 \u00e8 molto morbido, ho provato e rotto tutto anch&#8217;io le prime volte&#8230;.) e fare una specie di treccia con moooolta delicatezza&#8230;Quindi mettere il tutto nella teglia e posizionare a lievitare ancora nel forno<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"is-layout-flex wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7804-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1803\" data-full-url=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7804.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1803\" class=\"wp-image-1803\" srcset=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7804-1024x768.jpg 1024w, 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\/><figcaption>Distribuzione nutella<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7812-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1808\" data-full-url=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7812.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1808\" class=\"wp-image-1808\" srcset=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7812-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7812-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7812-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7813-1024x768.jpg\" alt=\"\" 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Quando ha una bella crosta dorata e sentite un profuma da svenire \u00e8 pronta&#8230;. Togliete e se riuscite a resistere raffreddate e gustate, noi non abbiamo resistito e l&#8217;abbiamo tagliata ancora caldina, \u00e8 una nuvola, morbidissima dentro e croccante fuori, con questa dose forse era meglio mettere pi\u00f9 zucchero e pi\u00f9 nutella, ma vabene cos\u00ec<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Consigli: qui io ho fatto doppia dose ma anche met\u00e0 di questa viene pi\u00f9 che favolosa, si pu\u00f2 farcire anche con marmellata o crema pasticcera un p\u00f2 solida, sono importanti i tempi di lievitazione, se avte fretta non fatela, specialmente con il lievito madre.. Comunque se volete provatela e fatemi sapere come vi \u00e8 venuta perch\u00e8 \u00e8 buonissima, provare per credere&#8230;&#8230;.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"is-layout-flex wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7827-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1817\" data-full-url=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7827.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1817\" class=\"wp-image-1817\" srcset=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7827-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7827-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7827-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7832-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1818\" data-full-url=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7832.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1818\" class=\"wp-image-1818\" srcset=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7832-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7832-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7832-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7841-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1819\" data-full-url=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7841.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1819\" class=\"wp-image-1819\" srcset=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7841-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7841-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7841-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7845-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1822\" data-full-url=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7845-1.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1822\" class=\"wp-image-1822\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7836-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1814\" data-full-url=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7836.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1814\" class=\"wp-image-1814\" srcset=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7836-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7836-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_7836-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi ho preparato una merenda che mi \u00e8 uscita incredibile, avevo qui un amico di &hellip; 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