{"id":1305,"date":"2019-07-16T06:44:34","date_gmt":"2019-07-16T06:44:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.evacrea.it\/?p=1305"},"modified":"2019-08-24T11:27:24","modified_gmt":"2019-08-24T11:27:24","slug":"girelle-con-uvetta-o-goccie-di-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.evacrea.it\/?p=1305","title":{"rendered":"Girelle con uvetta o goccie di cioccolato"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center\">Oggi essendosi molto rinfrescato il tempo ho pensato di fare dei lievitati, una mia grande passione, da qualche anno poi ho scoperto il lievito madre e da l\u00ec si apre un mondo fantastico di ricette ed esperimenti innumerevoli, allora stamattina ho rinfrescato il mio lievito madre, per prepararlo agli impasti, e oggi ho impastato per prime le girelle, ne ho fatte di due gusti per accontentare tutti, perch\u00e8 a casa mia c&#8217;\u00e8 a chi piace il cioccolato chi invece preferisce la frutta o la marmellata, allora ho fatto le due varianti, ecco qui sotto la ricetta:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>350 gr farina 00 ( 400 gr con lievito di birra)<\/li><li>300 gr farina Manitoba (350 gr con lievito di birra)<\/li><li>1 uovo<\/li><li>200 gr di lievito madre liquido (lievito di birra x chi non lievito madre)<\/li><li>300 gr latte intero (350gr con lievito di birra)<\/li><li>100 gr di miele<\/li><li>60 gr burro molto morbido<\/li><li>1 bustina vanillina<\/li><li>1\/2 cucchiaio di sale<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Per prima cosa scaldare lievemente il latte e sciogliere dentro il miele, poi nella planetaria o nella ciotola le farine e il lievito, quindi mescolare bene, aggiungere il latte, l&#8217;uovo, la vanillina ed iniziare ad impastare, aggiungere il burro, a questo punto aggiusto o di farina o di latte, a seconda se \u00e8 troppo liquido o troppo solido, e quando ben impastato aggiungo il sale, impastare a lungo finche diventa un impasto elastico e poco appiccicoso, trasferire in una ciotola, quindi coprire con la pellicola e metter a lievitare nel forno acceso a 25-30 gradi, altrimenti se si ha pi\u00f9 tempo lievitare a temperatura ambiente finch\u00e8 raddoppia di volume<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"is-layout-flex wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_6716-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1296\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1296\" class=\"wp-image-1296\"\/><figcaption>Impasto da lievitare<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_6719-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1298\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1298\" class=\"wp-image-1298\"\/><figcaption>Impasto raddoppiato<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Quando \u00e8 raddoppiato, divider l&#8217;impasto in due parti, solo se si vuole farcire con due gusti diversi, stendere sul piano di lavoro, avendo l&#8217;accortezza di metter della farina sotto altrimenti quando si arrotola rimane tutto appiccicato al piano, stendere in maniera il pi\u00f9 possibile uniforme come altezza e formare un rettangolo, quindi stender sopra l&#8217;uvetta, ammollata precedentemente in acqua tiepida, oppure le gocce di cioccolato, messo almeno un ora prima in freezer, e lasciare almeno due cm di bordo senza farcitura nella parte finale del arrotolato.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"is-layout-flex wp-block-gallery-3 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_6722-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1300\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1300\" class=\"wp-image-1300\"\/><figcaption>Goccie di cioccolato<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_6720-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1299\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1299\" class=\"wp-image-1299\"\/><figcaption>Uvetta<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_6724-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1301\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1301\" class=\"wp-image-1301\"\/><figcaption>Impasto arrotolato<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_6725-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1302\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1302\" class=\"wp-image-1302\"\/><figcaption>Rotolo tagliato<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Quando arrotolati gli impasti si tagliano delle fettine di almeno due cm e si adagiano sulla teglia con carta forno, bene distanziate tra di loro perch\u00e8 poi lieviteranno. Quindi metto le teglie nel forno spento a lievitare, io li ho messi verso le 21.00 di sera e le ho lasciate fino alle 7.00 del mattino che erano ben lievitate, ci si regola con i tempi come meglio si crede, tenendo conto che con il lievito madre i tempi sono molto pi\u00f9 lunghi &#8230;&#8230;. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"is-layout-flex wp-block-gallery-5 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_6728-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1304\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1304\" class=\"wp-image-1304\"\/><figcaption>Girelle appena tagliate<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_6726-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1303\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1303\" class=\"wp-image-1303\"\/><figcaption>Girelle da lievitare<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Quando ben lievitate almeno del triplo, toglierle dal forno e accenderlo a 170\u00b0, nel frattempo spennellarlo con uovo o con latte e se si vuole mettere sopra dello zucchero in granella, io l&#8217;ho messo solo su quelle con l&#8217;uvetta, perch\u00e8 a mio figlio non piace e lo tira via tutto&#8230;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"is-layout-flex wp-block-gallery-7 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_6732-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1311\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1311\" class=\"wp-image-1311\"\/><figcaption>Girelle livitate al cioccolato<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_6733-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1312\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1312\" class=\"wp-image-1312\"\/><figcaption>girelle all&#8217;uvetta<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_6736-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1314\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1314\" class=\"wp-image-1314\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_6735-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1313\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1313\" class=\"wp-image-1313\"\/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Infornare e cuocere fino a quando ben dorate, circa 15 minuti a 170\u00e0 poi abbassare a 155\u00b0 ancora 15 &#8211; 20 minuti a seconda del forno. Il profumo che si sente in tutta la casa non si pu\u00f2 descrivere a parole&#8230; Ottime per la colazione o per la merenda, stanno bene con tutto: latte, yogurt, th\u00e8, bibite, succhi, insomma si possono mangiare come e quando si vuole e se avanzano si possono anche congelare che rimangono come appena fatte, anche se a casa nostra difficilmente avanzano, provare per credere&#8230;..<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"is-layout-flex wp-block-gallery-9 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_6741-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1317\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1317\" class=\"wp-image-1317\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_6738-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1316\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1316\" class=\"wp-image-1316\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_6751-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1322\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1322\" class=\"wp-image-1322\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_6749-e1563259291874-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1321\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1321\" class=\"wp-image-1321\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_6747-e1563259306271-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1320\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1320\" class=\"wp-image-1320\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/IMG_6743-e1563259337739-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"1318\" data-link=\"https:\/\/www.evacrea.it\/?attachment_id=1318\" class=\"wp-image-1318\"\/><\/figure><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi essendosi molto rinfrescato il tempo ho pensato di fare dei lievitati, una mia grande &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1571,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[108],"tags":[139,138,137],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.evacrea.it\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_6743-e1566639501132.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1305"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1305"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1305\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1666,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1305\/revisions\/1666"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1571"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.evacrea.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}