Frittelle classiche con le mele

Questa ricetta è un grande classico di casa nostra, è la ricetta di mia madre che abbiamo sempre fatto, ed è di sicura riuscita, ne ho provate tante altre di ricette, ma questo rimangono morbide, saporite, poco unte e durano anche diversi giorni e sono sempre buonissime, ecco qui come le preparo:

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 170 gr di zucchero
  • 70 gr di olio e.v.o.
  • 180 gr di latte
  • buccia di 1 limone + il succo da mettere nelle mele tagliate
  • 500 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 4 mele medie
  • olio per friggere
  • zucchero a velo

Procedimento:

Montare bene le uova con lo zucchero, aggiungere poco alla volta olio e latte, la scorza del limone e la vanillina, poi la farina sempre poco alla volta e per ultimo il lievito.

A parte sbucciare le mele e tagliarle a dadini, spremere il succo del limone e versarlo sulle mele mescolando bene, quando l’impasto è pronto mescolare dentro le mele, nel frattempo scaldare l’olio a fuoco medio, e con un cucchiaino mettere l’impasto nell’olio e cuocere le frittelle, girarle e quando sono belle dorate scolarle, metterle nella carta assorbente spolverare con lo zucchero a velo e delicatamente metterle nel vassoio .

Questa è una ricetta molto semplice con ingredienti che tutti abbiamo in casa, nel periodo di carnevale a casa nostra le facciamo sempre fin da quando ero bambina, sono molto soffici, deliziose e tra qualche giorno saranno ancora buonissime, se rimangono… Provate a farle anche senza mele se a qualcuno non piacciono le mele, magari mettete un pò meno farina altrimenti l’impasto rimane un pò troppo duro. Provare per credere…

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